Jak założyć działalność?

Wyjaśnienie sytuacji

Od 24 czerwca do końca września będę prowadził budkę z lodami oraz nabiałem typu mleko, kefiry itd. Jestem studentem zarządzania i zastanawiam się czy lepiej będzie założyć działalność na siebie, czy aby któryś z rodziców ją założył i mnie zatrudnił, abym w przyszłości nie stracił benefitów typu zerowy zus, czy ulga dla młodych? Ponadto jak wygląda zatrudnienie pracownika? Byłby to mój brat, który uczy się w technikum i nie ma ukończone 18 lat. Jakie koszty za niego ponoszę? Jaki sposób opodatkowania wybrać podatek liniowy czy na zasadach ogólnych?